Fletchers-Corner

genau so ist es.
Es ist Fahrehheit.
Die Celsius Grade stehen innen, also knapp 110°C.
Das ca 2 2 1/2 Stunden

Es ist vollbracht:









Lecker ist es. Nicht das letze mal ist es;)
Jetzt ist es aber wieder im Vakuum im Kühlschrank zum reifen.

So gestern war es soweit. Hatte was Pökelsalz vom Pastrami über und hab dann eine Schweinelende erstanden. Knapp 700g. Ein Tag gepökelt, gestern kam sie in die Asche. aschefleisch.jpg ich hab zwischenzeitlich in einer Anleitung gesehen dass es nach 10-12 Tagen fertig sein soll. Das erscheint mir wen...

genau so war es gemeint.
Mit Asche drum riecht es etwas merkwürdig.
Wenn die ab ist dann riecht es eigentlich ganz lecker.

So ungefähr habe ich das auch in Erinnerung, es sieht auf den ersten Blick alles andere als essbar aus. Und dran riechen darf man auch nicht. Aber wenn man das einmal überwunden hat dann weiß man dass man das nicht zum letzen mal gemacht hat.

Herzlichen Glückwunsch zum gelungenen Stück

Am laminierer ist es nicht gescheitert...eher am Zubehör. Ich hatte keine Tüte wo das Biest reingepasst hätte. Zudem passt es so terminlich besser. Aber ich nehme das dankbar und wohlwollend zur Kenntnis; )

Im Grunde genommen ja

Naja, grundsätzlich gepökeltes und geräuchertes Fleisch.
Die Ursprünge sollen rumänisch sein und angeblich ist es das US Pendant zu Currywurst mit Pommes.

Nein nein...die Erkenntnis und das angesammelte Wissen und die Erfahrung teile ich mit euch
Erst muss es mal was werden und dann muss was überbleiben...dazu müsste ich dann doch die Geschichte erzählen.

Hallo FCler, da ich aus kleinen persönlichen 8 Wochen alten Gründen nicht wirklich zum Bogen bauen komme muss ich wieder mal befriedigende Alternativen evaluieren die weniger Zeit in Anspruch nehmen aber dennoch eine gewisse Erfüllung verschiedenster Urtriebe versprechen. Und da ich ja ein zutiefst ...

Ich bin am 11.1. zum zweiten mal Papa geworden und im Moment ziemlich eingespannt. Parallel dazu immer noch Haushaltsauflösung und zu allem Überfluss bin ich auf die Idee gekommen die Werkstatt auszumisten. Scheinbar betrifft der Nestbautrieb nicht nur die holde Weiblichkeit. Ich hab zwar einen schö...

Kleines Update.
Ich habe meins mal halbiert und nochmal eingelegt in die Asche. Eine hälfte nach knapp einer Woche rausgeholt. Das andere ist noch drin.
Der Geruch ist wirklich teilweise etwas gewöhnungsbedürftig. Geschmacklich lohnt sich das aber allemal.

Also freut euch drauf, das ist echt lecker

@Markus: ist der zweite

07.01. ist errechneter Geburtstermin...also kann ich nicht wirklich planen. Einen Sapling habe ich habe ich aber schon entdeckt. Also ich bin aller Voraussicht nach dabei

So wie Schinken.
Kannst du ja probieren kommen;)