Fletchers-Corner

Ich hab für den Versuch eine schnöde Schweinenuss genommen. Das ist ja nun nicht soooo dolles Fleisch. Kruste ist da nicht wirklich dran. Man muss halt die Asche runter bekommen. Hab das mit Wasser abgewaschen. Edelschimmel ist keiner drauf. Aber so wie es aussieht auch keine anderer. Riecht nur so ...

Ich glaube es ist fertig.

Riecht wie Salami mit Edelschimmel und schmeckt auch recht ähnlich.
Ist trotz mit ohne NPS auch noch schön rot gebleiben.

Hab ein Stück gegessen, das ist noch drin und macht auch keine Anstalten wieder raus zu kommen

Stimmt wohl...Aber bei mir sieht man dann nicht wo das tote Fell aufhört und meins anfängt

Aber String und Bolero nehm ich mal in die "engere" Auswahl

So Temperaturempfindlich bin ich eigentlich nicht:)
Das würde sicher martialisch aussehen aber der praktische Nutzen geht mir da etwas verloren.

So, endlich mal auf die Kette bekommen ein Foddo zu machen.
Es ist also genug da;)

Die Infektion greift also um sich

Ich habs auch am Samstag mal rausgeholt und betastet und beschnuppert.
Bleibt noch ne Woche drin und dann sehen wir weiter. Geruch ist eher Gewöhnungsbedürftig. Aber das war ja im "Rezept" schon angekündigt.

Das ist schon gegerbt.
Bild hab ich noch nicht.

grob geschätzt 100 x 50, aber nur grob;)

Hallo,

ich habe ein größeres Fell, nicht das eigene, bekommen. Damwild oder was ähnliches.
Der erste Impuls war einen schicken Plain Style Köcher zu basteln.
Hat jemand sowas, oder vielleicht auch einen visuellen Vorschlag?

Oder vielleicht sogar ne bessere Idee als Köcher?

Boris

Sauber, dann können wir ja nachher mit dem fertigen Aschefleisch angeben Bin mal gespannt obs was wird uns wie es wird. Irgendwann will/muss ich auch mal selber Wurst machen. So wirklich viel Arbeit ist das nicht. Es würde mich auch nicht überraschen wenn es besser schmeckt. Man verliert leider viel...

Das ist je nachdem wo man liest recht unterschiedlich.
4 Wochen ist schon länger als der ein oder andere es drin lässt.

Wenns nicht feddisch ist muss es halt länger drin bleiben.

In dem Fall hab ich schlechte Nachrichten für dich. Ich hab auch kein Nitritpökelsalz
Ist ja auch nicht soooo unbedenklich. Und der einzige Grund das zu nehmen ist die Farbe.

Seyd gegrüsst, gepaart mit dem merkwürdigen Bedürfnis mich dem Smokerbau nochmal zu widmen hab ich gestern und heute auch ein lang geplantes Experiment gestartet. Lang geplant weil eine der Hauptzutaten, Asche, auch bei Ofenbesitzern im Sommer nicht in größeren Mengen anfällt Gefunden hab ich das al...

Pffff...du mich auch

Kommt drauf an wie viel rein soll
Muss mal gucken wie das alles zusammen passt und mir einfallen lassen wie das alles Modular wird

Seyd gegrüsst, momentan komme ich weder zum Bogen bauen noch zum schiessen. Also muss ich was machen was schnell geht ich kann nicht genau sagen wie es passiert ist, aber irgendwie ist der Wunsch entstanden einen neuen Ugly Drum Smoker zu bauen. Wie es der Teufel will gibts in der Nähe auch Fässer f...